Китайский деликатес «яйцо мальчика»
Приход весны в китайском городке Дунян знаменуется началом приготовления деликатеса – Тунцзыдань. В переводе название этого блюда звучит как «яйцо мальчика». Рецепт приготовления этого деликатеса прост: куриные яйца варятся в моче мальчика-девственника на протяжении всего дня. Каждое приготовленное таким образом яйцо уходит с прилавка за полтора юаня каждое.
1. Мальчики до десяти лет, учащиеся местных школ, принимают непосредственное участие в приготовлении Тунцзыдань – они собирают мочу в специальные емкости, выставленные в школьных туалетах.
2. Вся моча в течение дня собирается в емкости и затем используется для приготовления яиц. Все школы городка принимают участие в сборе мочи
3. Для приготовления деликатеса используют только мочу мальчиков, не достигших десятилетнего возраста. Заболевшим детям учителя напоминают не писать в емкости.
4. По словам 51-летнего продавца Гэ Яохуа, яйца, сваренные таким образом, очень душистые и полезны для здоровья.
5. На приготовление деликатеса уходит целый день: яйца предварительно замачивают, затем варят в моче. Скорлупа яиц лопается, сквозь трещины в ней проникает моча. Через пару часов после того, как яйца покроются трещинами и впитают мочу, можно считать, что блюдо практически готово.
6. Деликатес варят уже более ста лет. Местные жители верят в то, что сваренные в моче мальчиков яйца обладают чудодейственными свойствами для организма человека. На фото: молодая женщина покупает Тунцзыдань.
7. Стоимость китайского деликатеса в два раза дороже обычного сырого яйца и составляет приблизительно 1,5 юаня за штуку (0,24$).
8. По мнению местного населения, такие яйца имеют лекарственную ценность благодаря содержащимся в моче веществам, помогающим снижать температуру тела и останавливать кровотечения. Бытует мнение, что деликатес позволяет улучшать кровообращение и укреплять иммунитет.
9. Мнения же китайских медэкспертов разнятся: некоторые из них указывают лишь на отсутствие гигиенических норм во время приготовления деликатеса, другие – не видят в моче, как продукте жизнедеятельности, ничего полезно для человеческого организма.
10. Однако жители Дуняна любят это блюдо, съедая в день до 10 таких яиц. И пока будут находиться желающие отведать Тунцзыдань, в Дуняне будут готовить этот деликатес
